Produits alimentaires : quels sont les signes officiels de qualité et d’origine ?

Publié le 23.02.2012 - Direction de l'information légale et administrative (Premier ministre) Appellation d’origine contrôlée, label rouge, agriculture biologique... Découvrez les signes officiels d’origine et de qualité vous permettant de choisir les produits alimentaires en connaissance de cause.

Garantie de l’origine

L’Appellation d’origine contrôlée (AOC) désigne un produit dont chaque étape de fabrication est réalisée selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique donnant toutes ses caractéristiques au produit en question. L’Appellation d’origine protégée (AOP) constitue l’équivalent européen de l’AOC. Pour sa part, l’Indication géographique protégée (IGP) est un signe européen concernant un produit dont les spécificités sont liées à un lieu géographique où se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées.

Garantie de la qualité supérieure

Le Label rouge est un signe français représentant les produits ayant, au niveau des conditions de production ou de fabrication, un niveau de qualité supérieure par rapport à d’autres produits similaires.

Garantie d’une recette traditionnelle

La Spécialité traditionnelle garantie (STG) est issue de la réglementation européenne : elle protège les recettes traditionnelles.

Garantie du respect de l’environnement

Enfin, l’Agriculture biologique garantit un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal, les règles encadrant ce mode de production étant identiques au niveau européen (les produits importés restent soumis aux mêmes exigences).

Les signes officiels de la qualité et de l’origine

Les signes d’identification de la qualité et de l’origine